很多人会觉得，中国的饮食
文化无论是烹饪方式
食材搭配还是餐品种类
似乎都是为合餐设计的
但其实中国历史上还
曾经过有分餐而食的时代
合餐制在唐宋以后才开始
流行起来，也许合餐是
魏晋时期受到北方游牧民
族“大碗喝酒、大口吃肉”
风俗的影响
而在此前的长时间
分餐制才是主流
在生产力低下的原始部落社区
社会分餐可以有效降低了
哄抢食物的风险
而在礼法森严的西周又被
当作为尊卑长幼差别的体现
承载了一部分道德
教化的伦理，社会功能
而随着食物种类和烹饪
花样变多，菜品变丰富
分餐制不能满足需求
搭伙吃饭的形式自然
就发展起来了
中国人爱吃的热食
比如火锅，分餐食用
往往就很不方便
记得几次商务出差山东
餐桌上主宾，陪副的座位排次
碗筷的摆放、上菜的次序、
夹菜敬酒的辈次，都有讲究
家庭聚餐的时候
一道菜端上来
只有在长辈动过筷后才敢吃
稍微多夹几筷子
会被爸妈使眼色